原理： 

1、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。 

2、采取降低温度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率使其不会变质。 

特点：

1、适用范围广泛：适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻肉、冻鱼、冷饮等）、医药、等贮藏保鲜。 

2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，一般冷库使用寿命可达15年，经济效益十分显着。当年投资，当年见效。www.hongchengzhileng.com